上溝桜

バラ科サクラ属の樹高約10～15mになる落葉高木。杏仁子（あんにんご）ともよび、香りのよい花や実を食用とする。樹皮は紫褐色。
葉は長さ6～9cm、幅3～5cmで楕円形で先が急に細くなり、縁には鋸歯がある。花は5月頃、白い5弁の小花を長さ10cmの穂に多数総状につける。果実は長さ1cmの核果が黒熟。
若い花穂と未熟の実を塩漬にしたり、熟した実を果実酒にする。
花は香りよく、上見ず桜と揶揄される。