木通

甘い果肉（種子を包む胎座）をそのまま食べたり、漬け物の甘味に利用。
果皮はほろ苦いが、内部にひき肉、きのこ類を詰めて油で揚げたり、味噌炒めにする。主に山形県では、農家で栽培される。新芽を「木の芽」と称し、おひたし、和え物などに利用。
あけび蔓でかご編みに利用される。また、種を油の原料として利用（秋田県など）。 また、つる性の茎は木通（もくつう）という生薬（日本薬局方に記載の定義による）。木通は利尿作用、抗炎症作用などがある。